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Podem ser consideradas até não as mais saudáveis peças de carne, mas os pedaços com capa de gordura são os mais suculentos e macios.

Agora, para um bom cozimento da carne e de sua gordura, o ideal é que no início do processo de assar a capa de gordura fique para baixo. Para que a suculência seja mantida até os últimos momentos.

Já mais perto do ponto desejado, o recomendado é que se vire a peça, para que a gordura fique por cima e espalhe seu sabor por todas as partes da carne.

Aí é só servir e curtir seu churrasco com a família e amigos.

 

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